Falso Lombo



Amo esta receita, pois além de deliciosa fica bem em conta e é super fácil de fazer.
Aprendi com minha linda cunhada Cassia Fares. Estas fotos são do prato que ela fez para este natal. Com muito carinho ela fatiou a carne e enfeitou com pêssego e azeitonas recheadas.

* 1 kg de patinho moído (vc pode pedir ao açougueiro para moer junto com 100g de bacon. Fica delicioso)
* 1 cebola ralada
* 1 xícara de chá de farinha de pão.
* 2 ovos
* 4 colheres de sopa de queijo ralado (pode ser parmesão ou curado )
* 1 colher de sopa de molho inglês (opcional )
* Sal e pimenta a gosto

Para o recheio 6 ovos cozidos.

Modo de Preparo
1. Numa vasilha grande coloque a carne moída, junte a cebola, a farinha de pão, os ovos, o queijo, o molho inglês, o sal e a pimenta.
2. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Abra a mistura de carne moída sob um plástico ou papel filme polvilhado com farinha de pão para facilitar enrolar.Forme um retângulo de 20 x 30cm
4. Coloque os ovos em fileira e enrole como um rocambole.
5. Aperte bem as pontas para o recheio não escapar.
6. Retire o plástico e reserve.
7. Unte uma assadeira com margarina e acomode o rocambole.
8. Coloque algumas tiras de bacon por cima e cubra com papel alumínio.
9. Asse em forno médio por uma hora.
10. Retire o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente dez minutos.


Outra opção para o recheio é o napolitano:
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 xícara de chá de mussarela ralada
1 xíc de presunto picado
Azeitonas pretas picadas
1/2 pimentão picado e órégano.
1 colher de sopa de margarina para untar

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Filé Real



Pessoal, acabei de enfeitar esta receita e foi aprovadíssima. Fácil e prático como gosto. Precisamos aprender a remir nosso tempo para que ele seja mais produtivo e receitas assim facilitam nosso trabalho. Aproveitem.

2 filés de frango finos por pessoa temperados com alho, sal, um pouco de mostarda e molho inglês. Dourei os filés no azeite e reservei.

Fiz um purê de batatas.
MOntagem:
1 filé
1 porção de purê
1 flé
1 colher de sopa de molho pronto (tipo pomarola)
1 fatia de mussarela
salpiquei orégano e levei ao microondas por 1 min. para derreter o queijo.
Servi com arroz e tiras de manga.
Experimente!

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Gnocchi de batatas recheado


Esta receita é da minha amiga Andressa lá de Cabo Frio e parece ser deliciosa e super prática. Fica aí a dica para vocês.
O blog da Andressa é http://andressavalladares.blogspot.com/

Molho- 50g de margarina, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho, 300g de carne moída, 250gde linguiça calabresa moída, sal a gosto, 1/2 sachê (ou lata) de molho de tomate, e meia medida de água.

-> Refogue a carne, coloque o molho e a água, deixe cozinhar, mas não deixe secar toda a água, tem que ficar um molhinho.

Massa- 1 kg de batatas, 1 colher (sopa) de margarina, 1 ovo, 1 copo de farinha de trigo, e sal a gosto.

-> Cozinhe e esprema as batatas, coloque o ovo e vá salpicando a farinha aos poucos e apalpando com as mãos, até misturar bem os ingredientes.

MONTAGEM
1- Metade da massa de batata
2- Metade do molho
3- Um copo de requeijão cremoso
4- Presunto picado e fatias de mussarella
5- A outra metade da massa
6- Restante do molho
7- Outra camada de presunto picado e mussarella
8- Queijo parmesão ralado

Leve ao forno por + ou - 20 min. em forno médio.

Obs.: Você pode substituir a carne moída por peito de frango desfiado, camarão, ou outro molho de sua preferência.

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Picanha Invertida com recheio de provolone

Como ainda estou em momento de recuperação estou contando com a ajuda das amigas para atualizar o blog. Esta receita é da minha amiga Helen. Ela fez na ceia de natal e garantiu que ficou deliciosa e vale a pena experimentar. Será a primeira receita que farei qdo voltar a cozinhar.
Ela sugeriu em caso de dúvida consultar o vídeo
http://www.youtube.com/watch?v=8XNKZNsdV84



1 peça de picanha de 1,5kg (6 pessoas comeram bem)
1 bastonete de provolone
Sal grosso

Para inverter a picanha, fure a peça com uma faca bem afiada começando do centro até a ponta, formando uma bolsa. Tomar cuidado para não abrir e furar os lados da peça. Introduza a mão dentro da peça, pegue a ponta da picanha e com os dedos, pelo lado de fora, vire a picanha do avesso. A parte da gordura ficará para dentro. Recheie com o provolone picado, tempere com sal grosso apenas no lado de fora. Use palitos de dente para fechar a entrada. Enrolar a picanha em papel alumínio e colocar em um refratário. Aquecer o forno, assar por meia hora em forno médio, tirar do forno e bater para tirar o excesso de sal, voltar para o forno colocando-a para assar do outro lado ainda com papel aluminio por mais meia hora. retirar o aluminio e voltar p o forno para dourar por mais 15 min aprox. Quando cortar o provolone estara mole mas "colado" na fatia, tipo rocambole.

Pode-se usar recheios variados ou temperá-la por dentro com ervas e por fora com sal grosso.

Olha só que beleza de salada que ela fez para acompanhar a picanha.

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Bolo de Chocolate de liquidificador




Hoje tive uma surpresa maravilhosa. Como estou recuperando da cirurgia de Histerectmoia(chique, né) e não poderia fazer nada pro meu aniversário, minha amigona Marcília veio aqui com o marido Edson e trouxe um bolo maravilhoso para mim e uma calda de maracujá deliciosa.
"Há amigos mais chegados que irmãos"
Fica aí a dica para você alegrar o coração de algum amigo. Um gesto simples que marca tanto.
Um abraço a todos.
Lucienne

Bater no liquidificador:
I copo (requeijão) açúcar, 1 copo de óleo, 2 copos de farinha de trigo, 1 copo de leite, 1 copo de chocolate em pó, 4 ovos, 2 colheres(sopa) cheias de margarina.
Quanto estiver bem batido, misturar uma colher (sopa) de fermento em pó e deixar bater só mais um pouco para misturar. Assar em forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 40 min. Quando enfiar o palito de dente e ele sair limpo está pronto.

Faça uma calda de chocolate para cobrir o bolo e pode rechear a gosto se quiser.

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Cocada de Colher

Queridos,
Neste meu período de recuperação pós-cirúrgico tenho recebido o carinho de meus amigos e famíliares por tel, email e visitas.
Ontem recebi meus queridos amigos Helen e Tom que trouxeram uma deliciosa cocada de colher para mim feito por ela. Que moça prendada!

Vocês não podem imaginar como é saboroso este doce, só experimentando para saber.
A receita é super fácil



2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 coco fresco ralado

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando desprender da panela cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar e sirva.

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BOLO DE BANANA DA SHIRLEY



Se você me segue no twitter sabe que estou em um momento de recuperação pós-cirúrgico e não estou cozinhando novidades para a família. Estou vivendo Eclesiastes 3, "há tempo de parar". A ordem que recebi do médico foi de ficar em repouso e estou me esforçando para colher o fruto da obediência que neste caso é a saúde física. Para não deixar o blog desatualizado resolvi compartilhar com vocês um bolo de banana delicioso que minha querida secretária Shirley fez com todo carinho para mim. É uma ótima opção para o lanche da tarde. Super fácil de fazer e fica lindo de se ver. Experimente e comente.

Misturar 12 colheres de farinha de trigo com 12 colheres de açúcar e 3 colheres cheias de margarina. Fazer uma farofa c esta mistura e reservar.

Em outro recipiente misturar 3 ovos levemente batidos, 1 copo de requeijão de leite e 3 colheres de açúcar e reserve.

Fatiar 6 bananas nanica maduras (conhecida como caturra em BH) no sentido do cumprimento.

Untar o tabuleiro e montar o bolo.
1ª farofa
2ª tiras de banana cobrindo a farofa
jogar por cima a mistura líquida e polvilhar com canela em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar por cima.

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BISTECA AO MOLHO DE MOSTARDA E MEL



Bisteca é um dos pratos que minha família mais gosta. Para variar resolvi criar uma nova opção de tempero e acompanhamentos e deu certo.

Temperei a bisteca com alho, sal e vinho branco. Reservei por 20 min.
Coloquei 3 colheres de azeite na frigideira e coloquei as bistecas.
Enquanto dourava piquei cebolas e reservei.
Deixei dourar bem dos dois lados e retirei as bistecas da frigideira.
Refoguei a cebola picada na borra que ficou na frigideira e quando estavam macias coloquei duas colheres de mostarda e uma de mel. Misturei bem e servi com a bisteca.
Para acompanhar cozinhei mandiocas com sal. Fritei as mandiocas, escorri o oléo em vasilha com papel aderente e coloquei queijo ralado e orégano e levei ao microondas por 30 segundos só para derreter o queijo. Ficou muito bom!!!!

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MACARRÃO COLORIDO

Hoje, 08 de dezembro é feriado em BH e ótima oportunidade para caprichar no cardápio. Para o almoço tive uma ideia que teve a aprovação total da turma. O dia foi muito bom e pude honrar ao Senhor servindo com alegria a família do meu querido esposo.



Cozinhei três tipos de macarrão e caprichei nos acompanhamentos e cada um montou o prato a gosto.


Como opçãp tinha milho, seleta de legumes, abobrinha cozida, passas, frutas cristalizadas, azeitona, cheiro verde e tomate picado. Voce pode colocar também queijo, presunto, cebola, pimentão e castanhas.
Fiz três tipos de molho:
ao sugo(só tomates e cebola)
a bolonhesa e molho branco.
Experimente. Agrada a todos e fica pronto rapidinho.
Veja alguns dos pratos que o pessoal montou:


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