CAPRICHO NA APRESENTAÇÃO DO PRATO



A apresentação do prato é muito importante. Nosso primeiro contato com o prato é visual e só depois sentimos o sabor.
Por isso gosto muito de servir pratos prontos de forma caprichada. Não fiz curso p isso, então vou inventando umas "modas".
Vejam essa flor no prato. O miolo é um salpicão feito com azeitonas pretas, cenoura ralada, passas brancas e batata palha. Misturei uma colher de sopa de maionese e uma de requeijão. Coloquei uma porção em uma xícara de café e apertei bem com uma colher de sopa. Virei e ficou redondo assim.
As pétalas são de cenoura amarela. Alguns chamam de baroa. Cozinhei elas na água com sal.
A aprovação foi total.
Fica aí a dica.
Vc pode substituir as pétalas por cenoura vermelha, ou tomate cereja partido ao meio.

Um blog que visito muito é o www.cozinhandoeamando.blogspot.com.
Vejam a foto de uma mesa que Danielle arrumou. Dá prazer almoçar em uma mesa assim.

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PÃO DE QUEIJO RECHEADO




Hoje está um tempo chuvoso em BH e um pão de queijo recheado é uma boa ideia para um tempo assim. Acompanhado com um café novinho, ficou perfeito.

INGREDIENTES PARA A MASSA
1 kg de polvilho doce
200 gramas de queijo parmesão ralado
200 grs de queijo canastra ralado
1 colher (sopa) de sal
3 ovos gdes
4 xíc. de leite
400 grs de margarina
1 colher de sopa de orégano

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
Pique em pedaços bem pequenos 150 grs de apresuntado e 150 grs de mussarela. Misture orégano e reserve.

PREPARO DA MASSA
Coloque o polvilho em uma vasilha gde e reserve

Leve p ferver o leite, a margarina e o sal.
Quando levantar fervura, despeje sobre o polvilho e deixe esfriar.
Qdo estiver frio acrescente os demais ingredientes e sove bem a massa, até não grudar mais nas mãos.

Faça bolinhas e recheie.
É só levar p/ assar e se preparar para receber os elogios da família.

Essa massa também é perfeita para congelar e ter sempre no freezer para assar qdo precisar.

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BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Hoje, no final da tarde, fomos a uma reunião na casa dos nossos queridos amigos Sérgio e Soraya para assistirmos a um vídeo de um trabalho que o Diante do Trono fará a versão em Português.
Cada convidado levou algo para o lanche e então resolvi fazer este bolo cremoso e compartilho aqui a receita com vocês.



Ingredientes:
4 xícaras (chá) leite
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) açúcar
2 colheres (sopa) margarina
1 1/2 xícara (chá) fubá
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
100g coco ralado seco (comum)
100 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de queijo curado picado

Preparo:
1. Aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos, pelo menos.
2. No liquidificador, adicione todos os ingredientes, a começar pelos líquidos, exceto o fermento. Bata até ficar homogêneo.
3. Junte o fermento e misture até que ele se incorpore totalmente a massa.
4. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, de furo no meio, por aproximadamente 50 minutos.
Atenção: o tempo de forno para bolos pode (e com certeza vai) variar de acordo com o seu forno, marca, temperatura, altura da grelha e tudo mais. A partir dos 40 minutos, é aconselhável acompanhar se o bolo já está assado ou não, espetando-se um palito ou faca em região próxima ao centro da forma. Se sair limpo, o bolo está assado. Caso grudem farelos ao puxar o palito, deixe mais alguns minutos.
Esse bolo é cremoso, seu interior fica parecendo um pudim, mas mesmo assim o palito deve sair limpo. Sirva morno ou frio.

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BACALHAU SUPREMO

Inicio de ano para quem trabalha em escola é muito atarefado, por isso demorei tanto a postar uma nova receita. Aproveitarei o feriadão do carnaval para atualizar o blog.
Espero que vocês gostem e aproveitem minhas ideias para surpreender seus queridos.
Lembre-se que um pequeno gesto como caprichar na receita e na arrumação de uma bonita mesa para servir a refeição pode fazer toda a diferença e melhorar o ânimo e o clima dentro de casa. As pessoas gostam de se sentir amadas e valorizadas.
Capriche sempre. Pense em Jesus como convidado de honra em todas as refeições. Esta estratégia funciona bem comigo. Experimente!



1º passo
Na noite anterior ao preparo coloque o bacalhau de molho na água para desalgá-lo.
Na manhã seguinte escorra a água e lave bem o bacalhau. Desfie e reserve.

2º passo
Cozinhe bem 8 batatas descascadas com sal, amasse com um garfo e divida a metade das batatas.
Numa metade misture 1 copo de requeijão e reserve.
Na outra metade misture uma caixa de creme de leite e reseve.

3º passo
Refogue uma cebola com 1 colher de margarina e uma colher de alho amassado.
Junte o bacalhau desfiado e deixe refogar até secar a água (este processo é fundamental para não ficar aguado)
Junte 5 colheres de sopa de molho pronto (tipo pomarola), deixe ferver e reserve.

4º passo - Montagem do prato.
Em um pirex monte as camadas:
1- creme de batata c requeijão
2- molho de bacalhau
3- creme de batata com creme de leite
4- queijo ralado
5- batata palha

Leve ao forno pre-aquecido por 20min. Está pronto para servir.
Fica bem leve e super saboroso.

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