Salpicão com segredinho especial


Hoje foi um domingo especial. Minha sogra, meu sogro, cunhadas, cunhados, sobrinhas, genro e filha vieram almoçar. Foram 17 pessoas ao todo. Uma farra totaL, pois casa cheia é sempre muito bom.
Minha sogra fez bife acebolado, minha filha feijão com calabresa e eu fiz o salpicão e a sobremesa.
Meu salpicão tem um segredinho especial que vou compartilhar aqui c vocês.

SALPICÃO

Desfie o peito de frango cozido e reserve.
Pique uma cebola e refogue com uma colher de sopa bem cheia de margarina. Quando tiver bem refogada acrescente o frango desfiado e coloque 1 caldo de galinha. Refogue bem e deixe esfriar.
Coloque em um refratário o frango frio e acrescente uma xícara de azeitona picada, uma lata de milho verde, duas cenouras raladas, pimentão vermelho e amarelo picado, 1/2 xíc. de passas, um pacote de batata palha e 1 xíc. de maionese. Misture tudo e sirva em um refratário. Enfeite a gosto.
Eu enfeitei com figo em calda picado.

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Canelone especial


Hoje precisava de uma receita prática e rápida, pois sábado é dia de colocar a casa em ordem e Guilherme precisava almoçar cedo porque iria ministrar em um congresso de crianças.
A ideia que tive deu muito certo e a aprovação foi total, por isso vou compartilhar aqui com vocês. Façam e deixem um comentário. É bom saber que estou abençoando alguém com minhas ideias.
Canelone
Pegue a massa para lazanha e coloque uma fatia de apresuntado e uma de queijo cheddar. Despeje molho de tomate a bolonhesa em um pirex, coloque os canelones de modo que fiquem bem encharcados com o molho. Coloque um copo de requeijâo As colheradas(ao derreter ele se espalha como um catupiry. cubra com queijo mussarela ralada e batata palha para decorar.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 min. Pronto, fácil e delicioso!

Sobremesa
Biscoito champanhe molhados nos leite, ganache e chocolate ao leite ralado. Servir com sorvete de flocos.

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Mousse de côco

Recebi minha filha e meu genro para jantar e como tinha pouco tempo para preparar uma sobremesa, optei por esta receita que fica pronta em pouco tempo.
Esta é uma das sobremesas preferidas do meu marido. Fica super leve e deliciosa. Parece uma maria mole gelada.

Ferva meio copo de água,(copo de requeijão)e dissolva um envelope de gelatina sem sabor.
Coloque no copo do liquidificador e acrescente uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite e um vidro de leite de côco. Bata bem, + ou - 4 min. Desligue o liquidificador e misture um pacote de côco ralado. Despeje em um pirex, ou em taças individuais. Leve ao freezer por 1 hora e sirva. Se não for servir após uma hora, passe para o regrigerador.
Na foto enfeitei com ameixa e calda de chocolate, mas não precisa. A mousse pura é muito saborosa. Experimente e comente.

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Filé ao vinho





Hoje, conversei com uns amigos sobre a vida da mulher neste mundo pós moderno. A maioria das mulheres trabalham fora do lar e com a correria do dia a dia se esquecem de dedicar tempo para o marido e filhos. Concordamos que isso é uma estratégia satânica para afastar do convívio familiar. Pesquisas comprovam que filhos de pais que se assentam à mesa para fazer as refeições são melhores resolvidos em tudo na vida.
Tenho me esforçado para zelar pelo que realmente deve ser prioridade em minha vida. Trabalho 36 horas semanais como supervisora Pedagógica no Colégio Cristão da Igreja Batista da Lagoinha e me esforço para que minha família receba de mim um tempo de qualidade. Aprendi que tempo é uma questão de prioridade e tenho buscado do Senhor sabedoria para discernir o que deve ser prioridade em cada dia.
Depois de refletir sobre isso que acabei de escrever, cheguei em casa animada para fazer mais um prato especial.
Fiz filé ao molho de vinho, batata assada no microondas, vagem cozida no vapor e salada de alface americana com tomate cereja. Prático, saboroso e saudável. Experimente e surpreenda a seus queridos.

Filé

Deixe os filés marinando por 30 min. em uma xícara de vinho tinto, sal a gosto e alho moido.
Após este tempo leve uma frigideira ao fogo com 1 colher de sopa de margarina e uma colher de sopa de azeite. Deixe aquecer bem e coloque os filés para dourar bem dos dois lados.

Batata assada no microondas

Lave bem as batatas com a casca e parta ao meio.
Coloque em um refratário e salpique sal e orégano e coloque uma colher de chá de margarina. Leve ao microondas por 8 min. poténcia alta. Tire e cubra com uma colher de requeijão e uma fatia de mussarela. Volte ao microondas por mais 2 min. Fica simplesmente deliciosa!

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Delicia gelada


Sobremesa
Comprei um bolo de chocolate na padaria. Coloquei uma fatia na taça e cobri com ganache. Coloquei sorvete de creme e salpiquei castanha de caju moida. Coloquei uma gota de calda de morango para enfeitar.
Ganache
Derreter em banho maria ou no microondas 200g de chocolate amargo ou ao leite e misturar uma caixinha de creme de leite.

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Costelinha ao molho agridoce


Hoje convidei minha filha e meu genro para jantar conosco. Fiz costelinha ao molho agridoce, arroz temperado, batatá a soté e salada. O resultado? Todos amaram! Vou dividir com vocês o molho agridoce que é fundamental para o sucesso desta receita.

Costelinha
Tempere a costeliha a gosto e coloque em um refratário. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Tire o papel alumínio e deixe por mais meia hora para dourar. Sirva com o molho agridoce.

Molho
Coloque duas colheres de sopa de açúcar em uma panela e leve ao fogo para fazer uma calda. Quando derreter e ficar com uma cor marron, coloque 1 xíc. de suco de abacaxi, uma xíc. de água misturada com uma colher de sopa rasa de maizena e deixe ferver para dissolver o caramelo. Acrescente cebolas picadas, uma colher de sopa de mostarda, uma colher de sopa de catchup e uma de molho inglês. Deixe ferver e sirva em cima da costelinha. Fica maravilhoso.

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Filé de frango à parmegiana




É muito bom ver a expressão de satisfação da minha família quando coloco a mesa e capricho na arrumação dos pratos e no sabor da comida, é claro. Esta receita eles aprovaram com louvor, por isso estou compartilhando com vocês.
Na foto, tem o filé a parmegiana, arroz temperado, fritas e salada de alface e tomate.

Receita do filé:
Tempere os filés de frango a gosto. Passe-os na farinha de trigo, no leite e na farinha de trigo novamente. Frite com pouco oléo até dourarem. Vire p dourar dos dois lados. Coloque em um refratário, e cubra cada filé com uma colher de sopa de molho pronto( pomarola), cubra cada filé com uma fatia de mussarela e um pouco de orégano(opcional). Leve ao microondas por 2 min. só para derreter o queijo. Está pronto. Fácil e delicioso.

Arroz temperado
Aqueça uma colher de sopa de margarina e refoque 1/2 xic. de azeitona picada e 5 pimentas de cheiro picadinhas. Coloque 3xíc. de arroz já cozido e uma colher de chá de açafrão para colorir.
Misture bem.

Experimente e ouça também o que acabei de ouvir do meu filho Guilherme: - Mãe você é a melhor mãe do mundo.
Todo o dia é dia de demonstrar carinho para seus queridos. Não precisa esperar por uma data especial.

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Ninho - Simplesmente maravilhoso!!!!


Esta receita aprendi com minha amiga Sherazade que mora em Brasilia. Ela é irmã da minha amiga Soraya e nos recebeu em sua casa com esta maravilhosa receita. Vale a pena experimentar.

Faça um strogonoff de frango bem cremoso. Reserve
Faça um pure de batatas e misture uma caixa de creme de leite. Reserve

Monte as camadas em um refratário:
1- strogonoff
2- pure de batata
3- Queijo ralado
4- Coloque batata palha ao redor e no meio coloque ovos de codorna cozidos.
Leve ao forno por 20 minutos para derreter o queijo e gratinar.

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Bolinho de chuva c/ recheio de doce de leite


Cheguei em casa hoje debaixo de muita chuva. Esperando o marido chegar tive a ideia de surpreendê-lo com bolinhos de chuva. E deu certo! Ouvi muitos "que sonho, querida!". Experimente, pois a receita é muito fácil e fica pronta em menos de 20 min.

Misture dois ovos com 4 colheres de sopa de açúcar. Acrescente 1 xíc. de farinha de trigo, 1 xíc. de maizena, 1 colher rasa de fermento em pó e 1/2 xíc. de leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente.
Passe pelo açúcar com canela e qdo estiver frio corte ao meio e recheie com doce de leite.

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Kafta grelhada


Quando fiz esta receita, minha família amou. Guilherme deixou de sair com os amigos para degustar. Na foto está a kafta, arroz com bacalhau, fritas e salada.
Experimente fazer a kafta. É super simples e fica muito bom.

Tempere 1 kg de carne moída com 1pcte de creme de cebola e amasse bem.
Para enrolar há dois métodos, ambos dão certo:
1) Faça salsichas com a massa de carne e enfie em palitos de madeira para churrasquinho, ou
2) Pegue porções de carne e vá formando os rolinhos em volta dos palitos . Asse as kaftas em chapa ou churrasqueira.
Obs: Não se usa nenhum ingrediente como liga na carne, o segredo é usar palitos de madeira, os de metal não fixam a carne.

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Bacalhoada


Conforme prometi no twitter @lu_fares aí vai a receita da Bacalhoada! Vale a pena experimentar!

  1. Deixe 800gr de bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
  2. Desfie e refoque com alho e cebola para secar toda a água que fica no bacalhau. Reserve
  3. Cozinhe 8 batatas grandes e corte 5 delas em rodelas e reserve as 3 restantes.
  4. Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os as rodelas de batatas, o Bacalhau, rodelas de pimentões, de cebolas e azeitonas pretas.
  5. Regue com molho de tomate tipo pomarola.
  6. Coloque por cima 4 colheres cheias de maionese e espalhe bem por cima do molho.
  7. Amasse com um garfo as 3 batatas que estavam reservadas e misture a elas 1 copo de requeijão.
  8. Espalhe este creme de batata por cima do molho com maionese.
  9. Finalmente, distribua sobre a superfície mussarella ralada e leve ao forno (180°), pré-aquecido, por cerca de meia hora para gratinar.
  10. Sirva com arroz branco e salada de alface.

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Olá, pessoal!


Neste ano de 2010 farei 25 anos de casamento. Louvo a Deus com o coração cheio de gratidão por esta bênção.
No início do meu casamento fiquei muito aflita diante de tanto desafio na missão de esposa e logo em seguida de mãe. Como não havia cursos na igreja naquela época, me dediquei a leitura de livros sobre família. O primeiro livro que li foi "segure seu marido". O livro trazia dicas práticas de como servir ao seu marido em todo tempo como prova de amor a Jesus pelo privilégio de ter uma família. Outro livro que me abençoou muito foi "uma mulher segundo o coração de Deus", com dicas de como cuidar do marido, dos filhos e da casa como culto ao Senhor. Também aprendi neste livro a fazer minha lista de prioridades onde meu marido ocupa a posição nº1 e meus filhos a nº 2 e assim por diante (lembrando que Deus não entra nesta lista, pois Ele tem lugar principal no trono do nosso coração). A autora ensina detalhes simples que muitas vezes esquecemos como colocar os melhores pratos, as melhores toalhas, etc. para nossa família e não guardá-las para visitas. Em todos os livros que li há um capítulo destacando a importância de servir aos nossos queridos e agradá-los sempre. Como amo cozinhar tenho dedicado um tempo especial para servir aos meus queridos com pratos saborosos. E a cada Hum!!! e a cada elogio que recebo agradeço ao Senhor pela familia que Ele me deu. Espero que muitos sejam abençoados com minhas postagens.
Com muito carinho,
Lucienne

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