Receitas práticas da Lu

Tem uma professora querida que trabalha comigo no Colégio Cristão, a Cláudia Eliane. Ela tem familiares na cidade mineira de Montes Claros, famosa pela saborosa carne de sol, e viaja para lá em quase todos os períodos de férias. Desta vez ela trouxe de presente para mim uma peça de carne de sol maravilhosa. Fiz uma almoço caprichado para a família: Arroz, feijao, farofa de maçã com linguiça, vinagrete e carne de sol frita.

Dica para fazer a batata crocante:
Cozinhe pedaços grandes de batata (com sal)
Escorra a água e passe as batatas em um prato com farinha de trigo. Frite em óleo quente.

Essa batata fica deliciosa e acompanha bem todos os tipos de cardápios.
Experimente e bom apetite.

Se você, assim como eu, gosta do sabor agridoce, vai amar essa receita.
Pique uma linguiça em pedacinhos bem pequenos e leve ao microondas por 2 min. para fritar. Pode ser frita na panela, se você preferir. Reserve.
Leve uma panela ao foto e derreta uma colher de sopa de margarina e acrescente uma maçã, com a casca, picada em pedaços pequenos. Refogue bem. Acrescente a linguiça e duas xícaras de farofa pronta. Desligue o fogo e misture bem.
Sirva como acompanhamento de carnes em geral.

Sabe aqueles dias que você está cansada e desmotivada por causa do acúmulo de tarefas e acha que não vai conseguir dar conta de tantos afazeres? Em um dia assim, quando estava deitada e totalmente desanimada resolvi olhar meus emails e encontrei o recado carinhoso de uma amiga que conheci por causa deste blog. Ela tornou-se minha seguidora e nos tornamos amigas virtuais, com a promessa de nos conhecermos no próximo mês de abril qdo ela virá a BH. Neste email ela me agradecia por meu carinho e pelas palavras de incentivo que a motivaram numa nova fase da vida dela. Uau, que carinho de Deus para comigo. Ele sabia o quanto eu precisava ler aquelas palavras e tocou no coração da Andressa para escrever para mim. Como é bom poder descansar e confiar em um Deus que é todo amor. Obrigada Senhor por cuidar de mim. Obrigada Andressa, por ser sensível a voz do Espírito Santo.
Neste email, minha amiga também compartilhou uma receita que fez para sua família e quero compartilhá-la com vocês.
Um abraço.
Lucienne
O blog da Andressa é http://andressavalladares.blogspot.com

Ingredientes:
- 100g de margarina;
- 3 xícaras (chá) de açúcar;
- 4 ovos inteiros;
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 collher (sopa) cheia de fermento em pó;
- 1 xícara (chá) de leite ou até formar uma massa homogênea;
Preparo:
Misture bem a margarina e o açúcar e depois acrescente os ovos. Peneire a farinha e misture também o fermento e vá colocando o leite até formar uma massa homogênea. Divida essa massa em dois recipientes, em um deles misture 2 xícaras de achocolatado ou 1 de chocolate solúvel.

Montagem: Precisa de muita paciência.
Coloque uma colher da massa branca, e por cima uma colher da massa de chocolate e vai fazendo esse processo até findar a massa.
Leve ao forno, por + ou - 40min. (Depende do seu forno), o ponto certo é quando fura com um palito ou uma faca e a massa não gruda.

Outra ideia da Andressa é rechear os bolinhos de chuva que aprendeu no meu blog com brigadeiro. Segundo ela é sucesso total. Fica aí a sugestão.

Minha ajudante está de férias e meus filhos trabalhando, assim eu e o Roney almoçamos sozinhos. Pensei em sair com ele para almoçar, mas estava chovendo muito e então tive a ideia de relembrar os tempos do início do casamento e fazer uma comida especial.
Valeu a pena, pois a cada garfada que o Roney dava soltava um satisfeito "hum!" Valeu a pena.
Uma comidinha prática e deliciosa (modéstia a parte), mas o carinho foi o ingrediente principal.
O meu prato fiz com arroz integral que é meu preferido.

Filé de frango crocante


Tempere os bifes de frango com sal, alho, uma pitada de nós moscada, 1 pitada de pimenta do reino e 1 pitada de canela em cada filé. Coloque em um refratário e regue com o suco de uma laranja grande (fiz dois filés grandes). Reserve e deixe marinando por meia hora na geladeira(enquanto isso vá preparando os outros pratos).
Depois de meia hora passe os filés na farinha de trigo e frite em óleo quente (não coloque muito óleo na frigideira). Vire os filés para dourar dos dois lados. Atenção, os filés ficam prontos rapidinho e é só colocar para escorrer em um prato com guardanapo. Fica bem sequinho e crocante.

Cebolas carameladas

As cebolas carameladas deram um sabor especial e foram servidas por cima de batatas cozidas com sal.
Para fazer as cebolas, corte 1 cebola em rodelas e refogue com uma colher de sopa de margarina. Quando estiverem bem refogadas, regue-as com uma colher cheia de mel e misture. Desligue o fogo e reserve. Este brilho que vc está vendo na foto é o caramelo que forma na cebola. Delicioso!
Na montagem do prato enfeitei com fatias de manga e uma pimenta de cheiro por cima do arroz.
Capricho total!

Sabe aqueles dias que vc quer comer uma sobremesa leve e que não dá trabalho para fazer? Esta é uma ótima sugestão.
Faça a receita de 2 cx de gelatina conforme indicação de preparo na caixa e leve para gelar. Qdo estiver dura parta em quadrados e coloque em um refratário de vidro.

É importante a apresentação de um prato. Isso tbém é um gesto de carinho.
Misture 2 colheres de açúcar a 1 caixinha de creme de leite e jogue por cima da gelatina. Simples assim e fica delicioso. Experimente e comente aqui.

Amo esta receita, pois além de deliciosa fica bem em conta e é super fácil de fazer.
Aprendi com minha linda cunhada Cassia Fares. Estas fotos são do prato que ela fez para este natal. Com muito carinho ela fatiou a carne e enfeitou com pêssego e azeitonas recheadas.

* 1 kg de patinho moído (vc pode pedir ao açougueiro para moer junto com 100g de bacon. Fica delicioso)
* 1 cebola ralada
* 1 xícara de chá de farinha de pão.
* 2 ovos
* 4 colheres de sopa de queijo ralado (pode ser parmesão ou curado )
* 1 colher de sopa de molho inglês (opcional )
* Sal e pimenta a gosto

Para o recheio 6 ovos cozidos.

Modo de Preparo
1. Numa vasilha grande coloque a carne moída, junte a cebola, a farinha de pão, os ovos, o queijo, o molho inglês, o sal e a pimenta.
2. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Abra a mistura de carne moída sob um plástico ou papel filme polvilhado com farinha de pão para facilitar enrolar.Forme um retângulo de 20 x 30cm
4. Coloque os ovos em fileira e enrole como um rocambole.
5. Aperte bem as pontas para o recheio não escapar.
6. Retire o plástico e reserve.
7. Unte uma assadeira com margarina e acomode o rocambole.
8. Coloque algumas tiras de bacon por cima e cubra com papel alumínio.
9. Asse em forno médio por uma hora.
10. Retire o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente dez minutos.


Outra opção para o recheio é o napolitano:
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 xícara de chá de mussarela ralada
1 xíc de presunto picado
Azeitonas pretas picadas
1/2 pimentão picado e órégano.
1 colher de sopa de margarina para untar

Pessoal, acabei de enfeitar esta receita e foi aprovadíssima. Fácil e prático como gosto. Precisamos aprender a remir nosso tempo para que ele seja mais produtivo e receitas assim facilitam nosso trabalho. Aproveitem.

2 filés de frango finos por pessoa temperados com alho, sal, um pouco de mostarda e molho inglês. Dourei os filés no azeite e reservei.

Fiz um purê de batatas.
MOntagem:
1 filé
1 porção de purê
1 flé
1 colher de sopa de molho pronto (tipo pomarola)
1 fatia de mussarela
salpiquei orégano e levei ao microondas por 1 min. para derreter o queijo.
Servi com arroz e tiras de manga.
Experimente!