Receitas práticas da Lu

Sempre tive vontade de fazer um suflê, ficava só na vontade. Hoje resolvi mudar essa história e me aventurei a garimpar uma receita bem fácil na internet. Escolhi a mais simples e deu certo. Ficou muito bom. Fiz um filé ao molho madeira, arroz com milho e salada (receita com os croutons caseiros)para acompanhar.

Ingredientes
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 ovos (clara batidas em neve)
1 colher de margarina
1 xícara de leite
1 xícara de queijo ralado (ralei o meia cura)

Separe as claras e bata em neve, reserve.
Misture os outros ingredientes até ficar uma mistura homogênea.
Acrescente as claras batidas em neve e mexa devagar para incorporar um pouco.
Não coloquei sal, pois o queijo foi suficiente para dar sabor e temperar.

Leve para assar em uma forma pequena, untada e esfarinhada, por aproximadamente 30 min. em forno 180° ou até dourar bem por cima. Sirva imediatamente, senão murcha.

Depois farei suflê de batata e cenoura e compartilharei aqui com vocês.
Até mais,pessoal!
Lembrem-se de que o amor é o que o amor faz.

Amo salada de alface com tomates. E hoje tive uma ideia que deu super certo. Fiz uns croutons caseiros para acompanhar minha salada. Ficou muito bom.
Parti pedacinhos de pão dormido, coloquei em uma assadeira coberta com papel alumínio (para não amarelar a forma e facilitar a limpeza). Reguei os pães com azeite, orégano, páprica picante e um pouco de pimenta calabresa.
Levei ao forno por 15 minutos.
Se você quiser fazer uma maior quantidade, pode aproveitar para bater no liquidificador o que não for usado na salada. Dá uma farinha temperada ótima para empanar carnes.
Fica aqui mais uma dica. Aproveitem e se gostarem deixem um comentário.

O que fazer quando sobra massa de lazanha? Voce pode fazer um canelone.
Esse ficou especial, pois o damasco deu um toque agridoce que fez a diferença.
Em cada massa de lazanha (tem que ser a pré-cozida que não precisa cozinhar)
coloque uma fatia de mussarela e pedacinhos de damasco.
Enrole e arrume no refratário um ao lado do outro.
Cubra com o molho de sua preferência.
Cobri com molho de frango.
Refoguei o frango desfiado na margarina, acrescentei cebola picada e champions.
Acrescentei uma lata de creme de leite.
Coloque um pouco de queijo parmesão por cima e leve ao forno por 25 min.
O queijo dentro da massa derrete e o parmesão fica dourado.
Simplesmente maravilhoso.

Alguns chamam este macarrão de goela de pato, mas vamos combinar que Rigatoni é muito mais chique, não é mesmo?

Essa receita fica surpreendente e é muito fácil de fazer.
Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente.

Enquanto isso...
Pique pequenos retângulos de mussarela, tempere com azeite e orégano.
Rechei cada macarrão com um pedaço de queijo e disponha em um refratário, um do lado de outro.

Cubra com molho ao sugo grosso ou com molho branco, conforme sua preferência.
Cubra o molho com mussarela ralada e leve ao forno para derreter o queijo.
Sirva em seguida.

Sabe aquele dia que você fica com muita vontade de proporcionar uma noite especial para sua família?
Em plena segunda-feira, para surpreender meus queridos fiz esses rolinhos de entrada e um Rigatonni como prato principal. Aprovação total.

Os rolinhos foram feitos com presunto de peru defumado. Recheei com creme de ricota. Misturei a ricota com o garfo para ficar mais cremosa e acrescentei ameixa preta e damasco picado. Pode substituir o damasco por abacaxi (é só dourar pedaçinhos de abacaxi na manteiga para amolecer e perder a acidez).

Fica muito saboroso e é uma ótima opção para servir como tira gosto.
Experimente.

Gente, essa massa ficou tão boa que meu marido falou que posso colocar na lista de favoritos.
Como fiz?
Coloquei o macarrão papardelle p cozinhar em água fervente. Enquanto isso...
Refoguei bacon picado no alho, acrescentei cebola picada, pimentão vermelho e amarelo picadinhos. Dexei dourar, acrescentei sal, páprica picante e por último azeitonas picadas.
Misturei o macarrão cozido a este molho e misturei bastante.
Coloquei uma colher de requeijão light no prato e por cima o macarrão quente. Quando o pessoal foi comer o requeijão estava derretendo.
Ao redor coloquei o molho pesto que é maravilhoso e dá o toque especial a esta receita.

MOLHO PESTO
Coloque os ingredientes em um pilão para amassar bem e não perder a crocância da castanha.

Ingredientes

1 xíc de folhas de manjericão fresco
1 a 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de castanha de caju, ou nozes
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Num pilão, coloque folhas de manjericão fresco, alho, a castanha de caju (ou nozes) e 1/2 xícara de azeite (reserve a outra metade). Macere bem com o auxílio de um socador. Adicione a outra metade do azeite e queijo parmesão ralado a gosto e misture até incorporar todos os ingredientes. Acerte o sal. Este molho fica com uma consistência granulada.

Por que não caprichar para tornar o omelete mais apetitoso?
Neste coloquei cebola, pimentão, abobrinha, tomate e manjericão, tudo bem picadinho.
Acrescentei 2 colheres de farinha de trigo, um pitada de sal e meia xícara de leite para dois ovos.
Misturei bem e coloquei na omeleteira.
O enfeite é de catchup e mostarda.
Fica aí a dica.
Essa receita também pode ser doce. É só inovar.