Receitas práticas da Lu

Hoje foi um domingo especial. Minha sogra, meu sogro, cunhadas, cunhados, sobrinhas, genro e filha vieram almoçar. Foram 17 pessoas ao todo. Uma farra totaL, pois casa cheia é sempre muito bom.
Minha sogra fez bife acebolado, minha filha feijão com calabresa e eu fiz o salpicão e a sobremesa.
Meu salpicão tem um segredinho especial que vou compartilhar aqui c vocês.

SALPICÃO

Desfie o peito de frango cozido e reserve.
Pique uma cebola e refogue com uma colher de sopa bem cheia de margarina. Quando tiver bem refogada acrescente o frango desfiado e coloque 1 caldo de galinha. Refogue bem e deixe esfriar.
Coloque em um refratário o frango frio e acrescente uma xícara de azeitona picada, uma lata de milho verde, duas cenouras raladas, pimentão vermelho e amarelo picado, 1/2 xíc. de passas, um pacote de batata palha e 1 xíc. de maionese. Misture tudo e sirva em um refratário. Enfeite a gosto.
Eu enfeitei com figo em calda picado.

Hoje precisava de uma receita prática e rápida, pois sábado é dia de colocar a casa em ordem e Guilherme precisava almoçar cedo porque iria ministrar em um congresso de crianças.
A ideia que tive deu muito certo e a aprovação foi total, por isso vou compartilhar aqui com vocês. Façam e deixem um comentário. É bom saber que estou abençoando alguém com minhas ideias.
Canelone
Pegue a massa para lazanha e coloque uma fatia de apresuntado e uma de queijo cheddar. Despeje molho de tomate a bolonhesa em um pirex, coloque os canelones de modo que fiquem bem encharcados com o molho. Coloque um copo de requeijâo As colheradas(ao derreter ele se espalha como um catupiry. cubra com queijo mussarela ralada e batata palha para decorar.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 min. Pronto, fácil e delicioso!

Sobremesa
Biscoito champanhe molhados nos leite, ganache e chocolate ao leite ralado. Servir com sorvete de flocos.

Recebi minha filha e meu genro para jantar e como tinha pouco tempo para preparar uma sobremesa, optei por esta receita que fica pronta em pouco tempo.
Esta é uma das sobremesas preferidas do meu marido. Fica super leve e deliciosa. Parece uma maria mole gelada.

Ferva meio copo de água,(copo de requeijão)e dissolva um envelope de gelatina sem sabor.
Coloque no copo do liquidificador e acrescente uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite e um vidro de leite de côco. Bata bem, + ou - 4 min. Desligue o liquidificador e misture um pacote de côco ralado. Despeje em um pirex, ou em taças individuais. Leve ao freezer por 1 hora e sirva. Se não for servir após uma hora, passe para o regrigerador.
Na foto enfeitei com ameixa e calda de chocolate, mas não precisa. A mousse pura é muito saborosa. Experimente e comente.

Hoje, conversei com uns amigos sobre a vida da mulher neste mundo pós moderno. A maioria das mulheres trabalham fora do lar e com a correria do dia a dia se esquecem de dedicar tempo para o marido e filhos. Concordamos que isso é uma estratégia satânica para afastar do convívio familiar. Pesquisas comprovam que filhos de pais que se assentam à mesa para fazer as refeições são melhores resolvidos em tudo na vida.
Tenho me esforçado para zelar pelo que realmente deve ser prioridade em minha vida. Trabalho 36 horas semanais como supervisora Pedagógica no Colégio Cristão da Igreja Batista da Lagoinha e me esforço para que minha família receba de mim um tempo de qualidade. Aprendi que tempo é uma questão de prioridade e tenho buscado do Senhor sabedoria para discernir o que deve ser prioridade em cada dia.
Depois de refletir sobre isso que acabei de escrever, cheguei em casa animada para fazer mais um prato especial.
Fiz filé ao molho de vinho, batata assada no microondas, vagem cozida no vapor e salada de alface americana com tomate cereja. Prático, saboroso e saudável. Experimente e surpreenda a seus queridos.

Filé

Deixe os filés marinando por 30 min. em uma xícara de vinho tinto, sal a gosto e alho moido.
Após este tempo leve uma frigideira ao fogo com 1 colher de sopa de margarina e uma colher de sopa de azeite. Deixe aquecer bem e coloque os filés para dourar bem dos dois lados.

Batata assada no microondas

Lave bem as batatas com a casca e parta ao meio.
Coloque em um refratário e salpique sal e orégano e coloque uma colher de chá de margarina. Leve ao microondas por 8 min. poténcia alta. Tire e cubra com uma colher de requeijão e uma fatia de mussarela. Volte ao microondas por mais 2 min. Fica simplesmente deliciosa!

Sobremesa
Comprei um bolo de chocolate na padaria. Coloquei uma fatia na taça e cobri com ganache. Coloquei sorvete de creme e salpiquei castanha de caju moida. Coloquei uma gota de calda de morango para enfeitar.
Ganache
Derreter em banho maria ou no microondas 200g de chocolate amargo ou ao leite e misturar uma caixinha de creme de leite.

Hoje convidei minha filha e meu genro para jantar conosco. Fiz costelinha ao molho agridoce, arroz temperado, batatá a soté e salada. O resultado? Todos amaram! Vou dividir com vocês o molho agridoce que é fundamental para o sucesso desta receita.

Costelinha
Tempere a costeliha a gosto e coloque em um refratário. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Tire o papel alumínio e deixe por mais meia hora para dourar. Sirva com o molho agridoce.

Molho
Coloque duas colheres de sopa de açúcar em uma panela e leve ao fogo para fazer uma calda. Quando derreter e ficar com uma cor marron, coloque 1 xíc. de suco de abacaxi, uma xíc. de água misturada com uma colher de sopa rasa de maizena e deixe ferver para dissolver o caramelo. Acrescente cebolas picadas, uma colher de sopa de mostarda, uma colher de sopa de catchup e uma de molho inglês. Deixe ferver e sirva em cima da costelinha. Fica maravilhoso.