Receitas práticas da Lu

A apresentação do prato é muito importante. Nosso primeiro contato com o prato é visual e só depois sentimos o sabor.
Por isso gosto muito de servir pratos prontos de forma caprichada. Não fiz curso p isso, então vou inventando umas "modas".
Vejam essa flor no prato. O miolo é um salpicão feito com azeitonas pretas, cenoura ralada, passas brancas e batata palha. Misturei uma colher de sopa de maionese e uma de requeijão. Coloquei uma porção em uma xícara de café e apertei bem com uma colher de sopa. Virei e ficou redondo assim.
As pétalas são de cenoura amarela. Alguns chamam de baroa. Cozinhei elas na água com sal.
A aprovação foi total.
Fica aí a dica.
Vc pode substituir as pétalas por cenoura vermelha, ou tomate cereja partido ao meio.

Um blog que visito muito é o www.cozinhandoeamando.blogspot.com.
Vejam a foto de uma mesa que Danielle arrumou. Dá prazer almoçar em uma mesa assim.

Hoje está um tempo chuvoso em BH e um pão de queijo recheado é uma boa ideia para um tempo assim. Acompanhado com um café novinho, ficou perfeito.

INGREDIENTES PARA A MASSA
1 kg de polvilho doce
200 gramas de queijo parmesão ralado
200 grs de queijo canastra ralado
1 colher (sopa) de sal
3 ovos gdes
4 xíc. de leite
400 grs de margarina
1 colher de sopa de orégano

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
Pique em pedaços bem pequenos 150 grs de apresuntado e 150 grs de mussarela. Misture orégano e reserve.

PREPARO DA MASSA
Coloque o polvilho em uma vasilha gde e reserve

Leve p ferver o leite, a margarina e o sal.
Quando levantar fervura, despeje sobre o polvilho e deixe esfriar.
Qdo estiver frio acrescente os demais ingredientes e sove bem a massa, até não grudar mais nas mãos.

Faça bolinhas e recheie.
É só levar p/ assar e se preparar para receber os elogios da família.

Essa massa também é perfeita para congelar e ter sempre no freezer para assar qdo precisar.

Hoje, no final da tarde, fomos a uma reunião na casa dos nossos queridos amigos Sérgio e Soraya para assistirmos a um vídeo de um trabalho que o Diante do Trono fará a versão em Português.
Cada convidado levou algo para o lanche e então resolvi fazer este bolo cremoso e compartilho aqui a receita com vocês.



Ingredientes:
4 xícaras (chá) leite
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) açúcar
2 colheres (sopa) margarina
1 1/2 xícara (chá) fubá
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
100g coco ralado seco (comum)
100 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de queijo curado picado

Preparo:
1. Aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos, pelo menos.
2. No liquidificador, adicione todos os ingredientes, a começar pelos líquidos, exceto o fermento. Bata até ficar homogêneo.
3. Junte o fermento e misture até que ele se incorpore totalmente a massa.
4. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, de furo no meio, por aproximadamente 50 minutos.
Atenção: o tempo de forno para bolos pode (e com certeza vai) variar de acordo com o seu forno, marca, temperatura, altura da grelha e tudo mais. A partir dos 40 minutos, é aconselhável acompanhar se o bolo já está assado ou não, espetando-se um palito ou faca em região próxima ao centro da forma. Se sair limpo, o bolo está assado. Caso grudem farelos ao puxar o palito, deixe mais alguns minutos.
Esse bolo é cremoso, seu interior fica parecendo um pudim, mas mesmo assim o palito deve sair limpo. Sirva morno ou frio.

Inicio de ano para quem trabalha em escola é muito atarefado, por isso demorei tanto a postar uma nova receita. Aproveitarei o feriadão do carnaval para atualizar o blog.
Espero que vocês gostem e aproveitem minhas ideias para surpreender seus queridos.
Lembre-se que um pequeno gesto como caprichar na receita e na arrumação de uma bonita mesa para servir a refeição pode fazer toda a diferença e melhorar o ânimo e o clima dentro de casa. As pessoas gostam de se sentir amadas e valorizadas.
Capriche sempre. Pense em Jesus como convidado de honra em todas as refeições. Esta estratégia funciona bem comigo. Experimente!



1º passo
Na noite anterior ao preparo coloque o bacalhau de molho na água para desalgá-lo.
Na manhã seguinte escorra a água e lave bem o bacalhau. Desfie e reserve.

2º passo
Cozinhe bem 8 batatas descascadas com sal, amasse com um garfo e divida a metade das batatas.
Numa metade misture 1 copo de requeijão e reserve.
Na outra metade misture uma caixa de creme de leite e reseve.

3º passo
Refogue uma cebola com 1 colher de margarina e uma colher de alho amassado.
Junte o bacalhau desfiado e deixe refogar até secar a água (este processo é fundamental para não ficar aguado)
Junte 5 colheres de sopa de molho pronto (tipo pomarola), deixe ferver e reserve.

4º passo - Montagem do prato.
Em um pirex monte as camadas:
1- creme de batata c requeijão
2- molho de bacalhau
3- creme de batata com creme de leite
4- queijo ralado
5- batata palha

Leve ao forno pre-aquecido por 20min. Está pronto para servir.
Fica bem leve e super saboroso.

Nós mulheres, principalmente as casadas, temos muitas tarefas no dia a dia. Precisamos ser práticas e rápidas para darmos conta de tudo. Eu amo receita prática, pois não abro mão de passar bons momentos com meu marido. Conheço mulheres que gastam tanto tempo com as tarefas domésticas e deixam em segundo plano o que é mais importante, a qualidade de tempo com a família.
Estou em uma fase muito tranquila da minha vida. Meus filhos trabalham, são independentes e têm os programas deles com os amigos da igreja, assim na maioria das vezes eu e o Roney ficamos sozinhos. Fico feliz, pela sabedoria que Deus nos deu de sempre cultivarmos nosso relacionamento. Sempre tivemos tempo para nós dois. Mesmo quando os meninos eram pequenos tínhamos um dia na semana para saírmos para namorar. Cultivamos o hábito de conversar olhando nos olhos e até hoje saímos para conversar e passear de mãos dadas no shopping ( Em BH não temos muitas opções de passeio).
Hoje a noite chegamos de um culto de abertura do semestre no CTMDT e precisava fazer um lanche prático, foi aí que lembrei desta receita que é muito saborosa e fácil de fazer. Vale a pena experimentar.

1ª camada: pão de forma
2ª camada: uma fatia de mussarela
3ª camada: uma fatia de presunto
4ª camada: tomate picadinho, ou cortado em rodelas bem finas ( se gostar pode colocar cebola picadinha)
5ª camada: folhas de manjericão (pode ser desidratado, mas natural fica mais saboroso)
6ª camada\\;mais uma fatia de mussarela

Passe um pouco de margarina nos pães e leve para a sanduicheira. Pode ser no forno também.

Tem uma professora querida que trabalha comigo no Colégio Cristão, a Cláudia Eliane. Ela tem familiares na cidade mineira de Montes Claros, famosa pela saborosa carne de sol, e viaja para lá em quase todos os períodos de férias. Desta vez ela trouxe de presente para mim uma peça de carne de sol maravilhosa. Fiz uma almoço caprichado para a família: Arroz, feijao, farofa de maçã com linguiça, vinagrete e carne de sol frita.

Dica para fazer a batata crocante:
Cozinhe pedaços grandes de batata (com sal)
Escorra a água e passe as batatas em um prato com farinha de trigo. Frite em óleo quente.

Essa batata fica deliciosa e acompanha bem todos os tipos de cardápios.
Experimente e bom apetite.

Se você, assim como eu, gosta do sabor agridoce, vai amar essa receita.
Pique uma linguiça em pedacinhos bem pequenos e leve ao microondas por 2 min. para fritar. Pode ser frita na panela, se você preferir. Reserve.
Leve uma panela ao foto e derreta uma colher de sopa de margarina e acrescente uma maçã, com a casca, picada em pedaços pequenos. Refogue bem. Acrescente a linguiça e duas xícaras de farofa pronta. Desligue o fogo e misture bem.
Sirva como acompanhamento de carnes em geral.