Receitas práticas da Lu

Alguns chamam este macarrão de goela de pato, mas vamos combinar que Rigatoni é muito mais chique, não é mesmo?

Essa receita fica surpreendente e é muito fácil de fazer.
Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente.

Enquanto isso...
Pique pequenos retângulos de mussarela, tempere com azeite e orégano.
Rechei cada macarrão com um pedaço de queijo e disponha em um refratário, um do lado de outro.

Cubra com molho ao sugo grosso ou com molho branco, conforme sua preferência.
Cubra o molho com mussarela ralada e leve ao forno para derreter o queijo.
Sirva em seguida.

Sabe aquele dia que você fica com muita vontade de proporcionar uma noite especial para sua família?
Em plena segunda-feira, para surpreender meus queridos fiz esses rolinhos de entrada e um Rigatonni como prato principal. Aprovação total.

Os rolinhos foram feitos com presunto de peru defumado. Recheei com creme de ricota. Misturei a ricota com o garfo para ficar mais cremosa e acrescentei ameixa preta e damasco picado. Pode substituir o damasco por abacaxi (é só dourar pedaçinhos de abacaxi na manteiga para amolecer e perder a acidez).

Fica muito saboroso e é uma ótima opção para servir como tira gosto.
Experimente.

Gente, essa massa ficou tão boa que meu marido falou que posso colocar na lista de favoritos.
Como fiz?
Coloquei o macarrão papardelle p cozinhar em água fervente. Enquanto isso...
Refoguei bacon picado no alho, acrescentei cebola picada, pimentão vermelho e amarelo picadinhos. Dexei dourar, acrescentei sal, páprica picante e por último azeitonas picadas.
Misturei o macarrão cozido a este molho e misturei bastante.
Coloquei uma colher de requeijão light no prato e por cima o macarrão quente. Quando o pessoal foi comer o requeijão estava derretendo.
Ao redor coloquei o molho pesto que é maravilhoso e dá o toque especial a esta receita.

MOLHO PESTO
Coloque os ingredientes em um pilão para amassar bem e não perder a crocância da castanha.

Ingredientes

1 xíc de folhas de manjericão fresco
1 a 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de castanha de caju, ou nozes
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Num pilão, coloque folhas de manjericão fresco, alho, a castanha de caju (ou nozes) e 1/2 xícara de azeite (reserve a outra metade). Macere bem com o auxílio de um socador. Adicione a outra metade do azeite e queijo parmesão ralado a gosto e misture até incorporar todos os ingredientes. Acerte o sal. Este molho fica com uma consistência granulada.

Por que não caprichar para tornar o omelete mais apetitoso?
Neste coloquei cebola, pimentão, abobrinha, tomate e manjericão, tudo bem picadinho.
Acrescentei 2 colheres de farinha de trigo, um pitada de sal e meia xícara de leite para dois ovos.
Misturei bem e coloquei na omeleteira.
O enfeite é de catchup e mostarda.
Fica aí a dica.
Essa receita também pode ser doce. É só inovar.

A apresentação do prato é muito importante. Nosso primeiro contato com o prato é visual e só depois sentimos o sabor.
Por isso gosto muito de servir pratos prontos de forma caprichada. Não fiz curso p isso, então vou inventando umas "modas".
Vejam essa flor no prato. O miolo é um salpicão feito com azeitonas pretas, cenoura ralada, passas brancas e batata palha. Misturei uma colher de sopa de maionese e uma de requeijão. Coloquei uma porção em uma xícara de café e apertei bem com uma colher de sopa. Virei e ficou redondo assim.
As pétalas são de cenoura amarela. Alguns chamam de baroa. Cozinhei elas na água com sal.
A aprovação foi total.
Fica aí a dica.
Vc pode substituir as pétalas por cenoura vermelha, ou tomate cereja partido ao meio.

Um blog que visito muito é o www.cozinhandoeamando.blogspot.com.
Vejam a foto de uma mesa que Danielle arrumou. Dá prazer almoçar em uma mesa assim.

Hoje está um tempo chuvoso em BH e um pão de queijo recheado é uma boa ideia para um tempo assim. Acompanhado com um café novinho, ficou perfeito.

INGREDIENTES PARA A MASSA
1 kg de polvilho doce
200 gramas de queijo parmesão ralado
200 grs de queijo canastra ralado
1 colher (sopa) de sal
3 ovos gdes
4 xíc. de leite
400 grs de margarina
1 colher de sopa de orégano

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
Pique em pedaços bem pequenos 150 grs de apresuntado e 150 grs de mussarela. Misture orégano e reserve.

PREPARO DA MASSA
Coloque o polvilho em uma vasilha gde e reserve

Leve p ferver o leite, a margarina e o sal.
Quando levantar fervura, despeje sobre o polvilho e deixe esfriar.
Qdo estiver frio acrescente os demais ingredientes e sove bem a massa, até não grudar mais nas mãos.

Faça bolinhas e recheie.
É só levar p/ assar e se preparar para receber os elogios da família.

Essa massa também é perfeita para congelar e ter sempre no freezer para assar qdo precisar.

Hoje, no final da tarde, fomos a uma reunião na casa dos nossos queridos amigos Sérgio e Soraya para assistirmos a um vídeo de um trabalho que o Diante do Trono fará a versão em Português.
Cada convidado levou algo para o lanche e então resolvi fazer este bolo cremoso e compartilho aqui a receita com vocês.



Ingredientes:
4 xícaras (chá) leite
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) açúcar
2 colheres (sopa) margarina
1 1/2 xícara (chá) fubá
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
100g coco ralado seco (comum)
100 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de queijo curado picado

Preparo:
1. Aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos, pelo menos.
2. No liquidificador, adicione todos os ingredientes, a começar pelos líquidos, exceto o fermento. Bata até ficar homogêneo.
3. Junte o fermento e misture até que ele se incorpore totalmente a massa.
4. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, de furo no meio, por aproximadamente 50 minutos.
Atenção: o tempo de forno para bolos pode (e com certeza vai) variar de acordo com o seu forno, marca, temperatura, altura da grelha e tudo mais. A partir dos 40 minutos, é aconselhável acompanhar se o bolo já está assado ou não, espetando-se um palito ou faca em região próxima ao centro da forma. Se sair limpo, o bolo está assado. Caso grudem farelos ao puxar o palito, deixe mais alguns minutos.
Esse bolo é cremoso, seu interior fica parecendo um pudim, mas mesmo assim o palito deve sair limpo. Sirva morno ou frio.