Receitas práticas da Lu

Purê de batata é uma receita simples, combina com diversas carnes e agrada bem todos da família. No último sábado, trabalhei no colégio fazendo uma reunião de pais e cheguei em casa às 12h30. Roney e eu havíamos combinado de sair com os meninos (engraçado falar assim de dois rapazes de 20 e 21 anos, mas p/ mãe são sempre meninos, risos)para almoçarmos em algum restaurante. Mas cheguei cansada e não estava com muita vontade de sair novamente.Olhei na geladeira e vi que tinha sobrado purê do dia anterior e foi aí que tive a ideia desta receita.


Fiz assim:
Modelei bolinhas com o purê, cobri com uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela. Salpiquei orégano(opcional)e coloquei no microondas por 1 minuto paraderreter o queijo e esquentar o purê. Ficou simplesmente sensacional e ficou lindo no conjunto do prato.
Misturei 2 colheres de creme de leite em duas xícaras de arroz cozido e também esquentei no microondas. Modelei com o auxílio de uma tigelinha de sobremesa e montei o prato com iscas de pernil refogado, alface, manga, tomate e o purê. Fiz tudo em 20 min. Fica aí a dica.

Hoje combinamos de assistir ao jogo do Brasil juntos. Fiquei pensando em que lanche preparar para surpreender meus queridos. Queria algo simples e rápido e a boa pedida foi esta bruschetta. A aprovação da turma aqui foi total e eu fiquei feliz de ve-los saboreando com carinha de satisfação.

O ideal é pão italiano, mas como eu não tinha fiz com pão frances comum.

Parta os pães ao meio, passe molho de tomate, salpique queijo ralado, coloque pedacinhos de presunto, pimentão, cebola, mais um pouco de queijo mussarela ralado e salpique orégano. Leve ao forno aquecido para derreter o queijo e tostar um pouco o pão. Tire, regue com azeite e sirva a seguir.

Hoje é dia dos pais e dei ao meu marido a honra de escolher o cardápio. Ele pediu salmão e fui para a internet procurar uma receita legal. Esta foi a minha escolhida e a aprovação aqui foi total.
Para acompanhar servi arroz branco, salada de couve flor c/ tomates (na verdade não achei que combinou muito. Alface ficaria melhor)




Fiz bolinhas de purê de batata e passei pelo queijo ralado. Coloquei em um refratário e levei ao forno para derreter o queijo.


Salmão ao vinho brancoIngredientes
- 8 filés de salmão (não compre postas)
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão grande ( usei metade de um amarelo e metade de um vermelho)
- 8 dentes de alho amassados (coloquei uma colher de sopa de alho triturado, compro pronto no supermercado)
- 1 maço de coentro (não coloquei)
- 2 taças de vinho branco
- 1 limão
- 1 pote de queijo catupiry (usei requeijão)
- sal a gosto


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Modo de Preparo
Separe o salmão, corte o limão ao meio passe sobre os
filés (após isso não é necessário lavar). Bata em um
processador ou corte bem fino os outros ingredientes -
cebola, pimentão, alho, coentro - coloque em um
recipiente. Nesse recipiente, já com os temperos
cortados, coloque o salmão, o vinho e o sal a gosto.
Misture tudo com cuidado; e aguarde 15 minutos. Ligue o
forno em fogo alto. Coloque o salmão e todos os
ingredientes numa assadeira e leve para ao forno
durante 30 minutos, sem deixar secar o molho que se
forma na assadeira. Após os 30 minutos o salmão já
estará assado. Retire o molho que se formou na
assadeira e bata com o queijo catupiry(usei requeijão). Esse é o molho
que você deve colocar sobre o salmão na hora de servir.
Pronto você vai arrebentar com essa! Se quiser
substitua o salmão por algum peixe nobre mais em conta
o efeito é quase o mesmo.
Olhem a mesa que eu arrumei:

Como trabalho em escola, tiro 15 dias de férias em Julho. Neste ano meu amado esposo não terá férias em julho e não viajaremos. Portanto, terei aproveitarei o tempo para experimentar novas receitas e curtir esses dias de descanso.
Para o almoço de hoje, fiz esse frango com crosta de castanha de caju que ficou muito bom. Com os acompanhamentos o prato ficou leve, saboroso e nutritivo.


Temperei o filé de peito com sal e pimenta do reino e levei em uma frigideira quente para dourar dos dois lados.
Fiz uma mistura com 2 collheres de geleia de pêssego e 2 de mostarda Dijon e pincelei nos filés grelhados.
Coloquei castanha de caju moída em um prato e passei os filés. Levei ao forno em uma forma forrada com papel alumínio. Deixei assar por 20 min. para dourar as castanhas.


Na montagem do prato fiz uma caminha para colocar os filés. Levei ao fogo uma colher de mostarda, duas de molho inglês, uma de mel e uma de catchup. Qdo começou a ferver coloquei 1/2 copo de água misturado com 1 colher de chá de maisena. Deixei ferver até virar um creme.
Para o acompanhamento fiz batatas assadas com azeite e orégano e salada de legumes cozidos no vapor. Coloquei duas fatias de kiwi p/ completar o prato. Fica aqui a ideia!

Olha só que ideia legal para fazer com o pão de cebola que acabei de ensinar aqui no blog.
Cortei o pão, recheei com salpicão que sobrou do almoço, coloquei uma fatia de presunto de peru, alface e uma rodela de tomate.
Leve, prático e saboroso. Como diria um bom mineiro:"Bom demais da conta!"

Como estou de férias, estou dando uma olhadinha nos meus livros de receitas e este pão de cebola está em um que só tem receitas de liquidificador. Muito fácil, apesar do detalhe do fermento que tem que ser fresco. Comprei na padaria. Geralmente eles pesam a quantidade exata que você precisa.

Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xícara de leite
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 cebola grande
50g de fermento
1 xícara de óleo
1/2 xícara de cebolinha picadinha
1kg de farinha de trigo


Preparo
Adicione os ovos, o leite, sal, açúcar, a cebola o fermento e o óleo no liquidificador. Bata por cerca de 3 minutos.
Depois coloque em uma travessa grande, adicione a cebolinha e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse muito bem até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, forme os pãezinhos e coloque-os em assadeira, untada com margarina. Pincele com gema e leve ao forno quente para assar.

Ontem foi um domingo especial. Só faltou o Guilherme em casa para o dia ser perfeito, mas como ele está em Natal a serviço do Reino, nos alegramos por ele e curtimos nosso dia juntos.Rafaelle veio com o esposo para o almoço e resolvi fazer o risoto de camarão que eles ainda não tinha experimentado. Para acompanhar fiz uma couve flor gratinada e salada de alface c tomates. A aprovação foi total.


A receita é super fácil e muito saborosa. Vale a pena experimentar.

ingredientes
1 couve-flor grande
1 colher (chá) de sal
4 colheres e 1/2 (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 tabletes de caldo de galinha diluídos em 3 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
Queijo parmesão ralado

Preparo
Separe a couve-flor em galhinhos, lave bem e cozinhe em água fervente, com sal, por cerca de 10 minutos.

Escorra e passe para um refratário.

Reserve.

Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não formar grumos.

Acrescente o caldo de galinha diluído no leite, aos poucos, sem parar de mexer.

Junte o creme de leite e retire do fogo.

Espalhe sobre a couve-flor e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno quente (200º graus) por cerca de 15 minutos para gratinar.