Receitas práticas da Lu

Todos sabem que pão de queijo é uma especialidade mineira. Sempre que recebo visitas de outro estado ou país faço questão de fazer pão de queijo, com a certeza de que a aprovação será total. Como toda boa belorizontina, tenho minha receita tradicional de pão de queijo e um dia vou compartilhá-la com vocês, mas hoje que deixar uma outra dica. Trabalhos todas as manhãs, mas em um feriado assisti ao programa Mais Você e a receita do dia era pão de queijo e de um jeito totalmente novo para mim. Como mineira, logo duvidei que aquela receita, aparentemente maluca, daria certo. E olha, dá certo, é super fácil de fazer, não precisa de queijo mineiro e fica simplesmente delicioso! Experimente, mas não mude nada da receita. Só dá certo se usar os ingredientes indicados.

Ingredientes - 2 caixas de creme de leite (sem soro) - 250 g de queijo parmesão ralado - 250 g de queijo mussarela ralado - 500 g de polvilho doce - sal a gosto

Modo de Preparo 1- Numa tigela coloque 2 caixas de creme de leite (sem soro), 250 g de queijo parmesão ralado e 250 g de queijo mussarela ralado, 500 g de polvilho doce e sal a gosto, amasse bem até soltar das mãos. 2- Com as mãos pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. 3- Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Esta receita é da Maria Helena, mãe da minha amiga Ana Carolina. A salada é tão rica que só precisa de arroz para acompanhar. Fica leve e saborosa. Fica a dica!

Cenoura picadinha - Vagem picadinha - Chuchu picadinho - Azeitona - Salsinha - Batata Palha - 1 quilo e meio de cubos de frango temperados com alhoe e sal e refogados na margarina. Picar os legumes e cozinhá-los com sal até ficarem macios. Depois de esfriar misturar com a azeitona, salsinha, maionese light e batata palha. Em seguida colocar os cubinhos de frango e misturar novamente.

Esta torta fica muito leve e saborosa. Minha família gosta muito quando faço. É uma maneira de sair das receitas com sorvete que costumo fazer todo final de semana. Fica aí a sugestão para vocês.

Creme - Levar ao fogo uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite, uma colher de sopa rasa de maisena e uma gema (passe a gema pela peneira). Reserve a clara. Misture sem parar, quando começar a ferver mexa por 3 min. até engrossar um pouco e reserve. Tire os pêssegos da lata e pique em fatias finas. Reserve. Despeje a calda de pêssego que estava na lata em um refratário menor para passar os biscoitos champanhe. Creme chantily - Bata a clara em neve e acrescente uma caixinha de creme de leite gelado. Misture bem e reserve. Montagem - Uma camada de biscoitos (molhados na calda) Uma camada de creme Pêssego picado Espalhe bem um meio pacote de côco ralado Uma camada de biscoito molhado na calda Cubra com creme chantily e enfeite com fatias de pêssego e o restante do côco ralado.

Hoje tá chovendo e fazendo um friozinho gostoso aqui em BH. Sondando o que o pessoal gostaria de comer, o maridão sugeriu frango com quiabo. Aprovação total. Esta é uma receita tipicamente mineira.

Pico o quiabo em pedaços maiores, pois depois de refogado diminui muito. Refogo com alho, sal e pimentão vermelho. Para tirar a baba é so colocar uma colher de sopa de vinagre. Tempero os pedaços de frango só com sal e coloco em uma panela com óleo frio. A medida que frita, cozinha por dentro. Misturo o frango com o quiabo e acrescento água suficiente para cobrir, um caldo de galinha e 1/2 xíc. de molho de tomate. É só deixar ferver para engrossar o caldo. Fica maravilhoso! Servi com arroz, feijão e angú(meu angú é cozido em água com um caldo de galinha). Para completar o cardápio mineiro, servi de sobremesa canudinho com doce de leite. Meu segredinho é passar o canudinho na açúcar com canela.

Esta salada fica muito refrescante e é deliciosa. Pode acompanhar carnes em geral.

É só picar mangas em quadradinhos uniformes e misturar uma caixinha de creme de leite.

Sabe aqueles dia que você olha no freezer e fica pensando o que fazer? Toda casa é igual, não é mesmo?

Pois foi em um destes dias que abri o freezer e olhei para os nuggets de frango e tive a ideia de dar uma incrementada neles. Criei a receita de nuggets a parmegiana. Olha que fiz muito sucesso! Experimente, garanto que todos vão gostar. Frite ou asse os nuggets, coloque por cima de cada um deles uma colher de sopa rasa de molho de tomate pronto (tipo pomarola), cubra com uma fatia pequena de queijo, regue orégano e leve ao microondas por 1 min. só para derreter o queijo. Para servir e agradar primeiramente aos olhos e depois ao paladar, montei os pratos com arroz branco, salada de manga e os nuggets. Aprovação total.

A pedidos de algumas seguidoras do blog, vou compartilhar com vocês uma receita caseira de molho madeira. O original é feito com osso de boi e dá um trabalhão. Esta versão aprendi com minha amiga Sara e fica muito gostoso.

Tempere os filés com alho e sal e reserve.
Leve uma frigideira ao fogo(de preferência tefal) e dissolva uma colher de sopa de margarina e duas de azeite. Qdo estiver quente coloque os filés e deixe dourar bem dos dois lados. Tire os filés e reserve.
Na frigideira coloque meia xícara de molho inglês, um copo de água misturado com uma colher de maisena e uma xícara de cogumelos(champions) picados. Deixe ferver até engrossar. Coloque os filés e sirva.

Vale a pena experimentar. Você irá surpreender seus queridos.
Vc pode servir com arroz branco e salada ou com uma massa ao molho branco.
Bom apetite!